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Qué es el korma: el curry cremoso de origen mogol

Conoce qué es el korma, el curry mogol cremoso y suave: ingredientes, estofado lento y por qué es ideal para quien prueba la cocina india.

1–2 tazas: beneficios del masala chai sin azúcar y la receta óptima

Qué compuestos del masala chai respaldan sus beneficios, cómo preparar la versión sin azúcar que los potencie y por qué 1–2 tazas al día.

3 recetas para preparar el lassi perfecto en casa: tipos y trucos

Prepara lassi dulce, salado y de mango con 3 recetas fáciles. Aprende proporciones, técnica para la textura, adaptaciones veganas y trucos de restaurante.

Seekh kebab sin tandoor: al horno y en freidora con trucos de restaurante

Seekh kebab desde la cocina de restaurante: receta adaptada para horno y freidora de aire, con trucos profesionales para lograr textura y jugosidad.

Papdi chaat para 4 raciones en casa: receta que mantiene el crujiente

Aprende a preparar papdi chaat para 4 raciones con chutneys caseros, montaje al momento y trucos de restaurante para preservar el crujiente en cada bocado.

Bhel puri en España: no mezcles más de 10 minutos antes de servir

Bhel puri casero en España: receta práctica para conservar el crujiente ‘chatpata’, adaptaciones veganas y sin gluten, y dónde probarlo en Desi Galli BCN.

Rogan josh en España, receta para 4 con dampokhtak y ratan jot

Receta de rogan josh para 4, con técnica dampokhtak, uso de ratan jot y alternativas fáciles en tiendas españolas. Historia, consejos y la versión de Desi…

3:1 arroz y urad: dosa india auténtica con trucos de chef

Receta tradicional de dosa india con proporción 3:1 arroz:urad, pasos de fermentación, trucos de chef y dónde probarlo listo en Desi Galli.

Gulab jamun casero en Europa: con leche en polvo y 6–8 horas de reposo

Receta práctica para preparar gulab jamun en casa en Europa: sustituye khoya por leche en polvo, fríe con control y deja 6–8 horas en almíbar para la…

Chana masala: receta auténtica y práctica paso a paso

Descubre cómo preparar un delicioso chana masala, un curry vegano de garbanzos lleno de sabor. Fácil y paso a paso, ¡pruébalo hoy!