Aprende a hacer kheer, arroz con leche indio, con reducción lenta para textura sedosa; proporciones, cardamomo, azafrán y consejos prácticos.

Descubre el origen del tikka masala: explora versiones entre Glasgow y Punjab, su vínculo con murgh makhani y la falta de un creador único.

Aprende a preparar un lassi salado refrescante y ligero en menos de 15 minutos: receta, proporciones y variantes para acompañar platos especiados.

Descubre ingredientes clave de la salsa tikka masala, cantidades para 4 personas y opciones sin lácteos; pasos claros para una salsa auténtica.

Descubre qué es la raita, la salsa fría de yogur india que refresca platos especiados; aprende ingredientes, variantes y cómo prepararla paso a paso.

Aprende a cocinar un biryani vegetariano con arroz basmati y verduras marinadas; receta para granos sueltos y aromas de azafrán usando dum.

Descubre qué es el jalebi: dulce frito en espiral bañado en almíbar, textura crujiente, preparación fácil y aviso sobre gluten y lácteos.

Descubre los principales tipos de chutneys indios, ingredientes y recetas prácticas para prepararlos y combinarlos con curris, fritos y quesos.

Aprende a disfrutar la comida india sin picante: prueba dal, pollo con mantequilla o dosa y pide «sin picante» en el restaurante.

Descubre qué es el kulfi y cómo la leche reducida y especias como cardamomo o azafrán crean un helado denso, caramelizado y con historia.