Descubre las variedades de chutney, desde crudos de menta y coco hasta conservas de mango y tamarindo; recetas prácticas y consejos para conservarlos.

Aprende a preparar el korma indio auténtico: receta y técnica mogol para emulsionar yogur y frutos secos y lograr una salsa aterciopelada.

Recrea en casa el sabor del tandoor con una receta de tandoori vegetales: verduras en yogur y masala, asadas al horno o a la parrilla.

Prepara un lassi sin lactosa cremoso: recetas de mango, masala salado y fresa, con trucos sobre sustitutos y etiquetado de alérgenos.

Aprende a disfrutar el curry con naan en casa: usa el pan como utensilio, receta de pollo o vegetal y naan de ajo listo en minutos.

Aprende a preparar un chai con leche vegetal cremoso en menos de 10 minutos: infusión, proporción y por qué elegir avena o soja.

Prepara en casa entrantes indios populares con recetas y salsas: samosas, pakoras, paneer tikka y chana masala, con opciones veganas y sin gluten.

Descubre los tipos de curry indio y sabores regionales: salsas, bases (láctea, coco, vinagre), técnicas y recetas para platos auténticos.

Aprende a hacer kheer, arroz con leche indio, con reducción lenta para textura sedosa; proporciones, cardamomo, azafrán y consejos prácticos.

Descubre el origen del tikka masala: explora versiones entre Glasgow y Punjab, su vínculo con murgh makhani y la falta de un creador único.