Qué es el curry de Goa, qué lo distingue de otros curris, qué pescado usar en España y cómo cocinarlo paso a paso, con ideas para acompañarlo.

Qué es el vindaloo, de dónde viene, qué lleva, cuánto pica y en qué se diferencia del madras, el jalfrezi, el butter chicken y el tikka masala.

Pani puri, bhel puri, papdi chaat, samosa chaat, dahi puri y más: qué lleva cada tipo de chaat, cómo se diferencian y cuáles encajan en dieta vegetariana.

Qué es el samosa chaat: samosa crujiente sobre garbanzos, yogur y chutneys. Ingredientes, sabores, variantes veganas y cómo pedirlo bien en Barcelona.

Qué cerveza pedir con comida india: lager, trigo, IPA o stout según el picante, la salsa y el plato, con ejemplos para tomar en Barcelona.

Dhaniya, kothmir, hojas, semillas y polvo: así se usa el cilantro en India, qué sabor da a cada plato y cómo reconocerlo cuando pides comida india.

Guía de la street food de Mumbai: vada pav, pav bhaji, pani puri y misal pav, qué lleva cada plato y cómo probar sabores parecidos en Barcelona.

Qué platos indios son sin lactosa, qué lácteos esconden los currys y cómo pedir con seguridad en un restaurante de Barcelona. Guía práctica con ejemplos.

Platos indios suaves para niños: qué pedir en un restaurante de Barcelona, cómo moderar el picante, qué alérgenos vigilar y cómo lograr que prueben cosas nuevas.

Qué es el rasmalai, el postre indio de queso fresco y leche aromatizada: origen, ingredientes, sabor, si es vegano o sin gluten y cómo pedirlo bien.